Elviras räkpaj

Deg
3-3 ½ dl vetemjöl
150 g smör eller margarin
4 msk gräddvatten

Fyllning
4 ägg
1 ½ dl grädde
200 g riven ost
500 g räkor
salt, svartpeppar
1 krm kajennpeppar

Gör pajdegen snabbt, gärna i matberedare. Kavla ut degen och klä en pajform, ca 25 cm med degen. Vispa upp äggen, blanda i grädde, ost och de skalade räkorna. Avsmaka med kryddorna.
Häll blandningen i pajformen och grädda i 200-225 grader, ca 25 minuter tills fyllningen stelnat och fått färg.