Kantarellsås

Det här behövs:

½ liter kantareller
1 gul lök
3 msk margarin
1½ msk vetemjöl
3 dl standardmjölk
1 msk grönsaksfond
salt och peppar

Gör så här:
Rensa och grovhacka svampen. Skala och finhacka den gula löken. Stek svamp och lök lätt i ett par matskedar margarin. Svampen ska ånga av innan den lyfts ur nästan torr panna. Under tiden hinner man fräsa ihop ett par matskedar margarin med mjölet i en kastrull. Späd med mjölk och crème fraiche till en slät, ganska tjock sås. Vänd ner svamp- och lökblandningen och låt såsen sjuda sakta i tio minuter. Smaka av med flytande grönsaksfond, salt och peppar.