Budapeststubbe

2 dl äggvita ( ca 6 äggvitor)
3 dl strösocker
1 påse snabb-marsanpulver ca 50 g
100 g finhackade hasselnötter eller mandel
4 msk mandelspån (att strö över)

Fyllning
3 dl vispgrädde
1 burk mandarinklyftor
Kakao (till garnering)

Vispa äggvitorna till hårt skum
Tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning så att marängmassan blir tjock och styv
Blanda i marsanpulver och nötter
Spritsa ut massan till ca 10 tjocka ränder tätt intill varandra på en plåt med smort bakpapper
Ränderna ska vara nästan lika långa som plåten.
Strö över mandelspån och grädda i 175 grader i 15-20 minuter
Låt den svalna något på plåten
Stjälp sedan upp den på bakpapper och dra sedan bort bakpapperet som den gräddats på
Låt kakan kallna helt
Vispa grädden och blanda den med de väl avrunna mandarinklyftorna
Bred ut fyllningen över kakan och rulla ihop den.
Sikta över lite kakao

Lägg rullen i kylen eller frys den