Pomeranskubb med malt och aprikoser

Ingredienser 2 bröd

6 dl vatten, ljummet
50 g jäst
2 dl brödsirap, med malt
1 msk salt
1,5 msk pomerans, mald
0,5 dl rapsolja
3 dl rågmjöl, grovt
10 st aprikoser, torkade, finhackade
18 dl vetemjöl

Det här brödet är fantastiskt gott. Prova att tillsätta lite grovhackade valnötter i degen så blir det här brödet en riktig hit även till ostbrickan.

Gör så här
1. Blanda vatten, jäst, sirap, salt, pomerans och olja i en degbunke. Tillsätt rågmjölet, aprikoserna och arbeta in vetemjölet i degen. Arbeta degen 5-10 min och låt den jäsa 30 min i bunken med en bakduk över.
2. Vänd upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i två bitar. Forma degen till runda bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Lägg på en bakduk och låt jäsa ca 30 min.
3. Sätt ugnen på 250°. Skåra bullarna med en vass kniv. Sätt in dem i nedre delen av ugnen i 250° och sänk genast värmen till 200°. Grädda i 35-40 min.