Baconlindad spenatfylld kycklingfilé

4 kycklingfiléer
Salt och peppar
4 skivor bacon

FYLLNING
½ påse fryst bladspenat
15 g smör
2 msk pinjenötter
1 nypa muskotnöt
25 g rivet vitt bröd
1 boursinost eller annan vitlöks eller örtost
Salt och peppar

SÅS
1 ½ dl vitt vin
2 -3 dl grädde
Ca 200g svamp
1 msk dijonsenap
Salt och peppar

Lägg kycklingfiléerna mellan plastfolie och banka banka ut den tunn
Tina spenaten och pressa ur vattnet och smörfräs Krydda med salt och peppar och lite muskot
Tillsätt pinjenötter och rivet bröd.
Låt kallna och blanda i nötter
Smaka av och bred ut fyllningen över kycklingen och rulla ihop.
Vira en baconskiva runt och bind om med steksnöre.
Stek rullarna och lägg över i en eldfast form, häll vinet runt om och stek i ugnen i 180 grader i 15-20 minuter eller tills kycklingen är genomstekt
Ta upp och håll varmt, spara skyn

Såsen
Häll stekskyn i en kastrull och tillsätt vin och grädde
Koka upp och tillsätt senapen
Koka sakta till en simmig sås
Ansa svampen och stek den i smör och lite olja, krydda med salt och peppar
Lägg upp svampen på varma tallrikar, dela de nystekta rulladerna och lägg dem ovanpå,
Häll såsen runt om
Servera med stekt potatis, rösti eller potatisbullar