Dijonsås

Gott till stek fisk.

Det här behövs:
1 + 1 msk smör
2 msk mycket finhackad lök
1-2 mycket finhackade vitlöksklyftor
1 dl vitt vin
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl creme fraiche
1 tsk kinesisk soja 2 msk
fransk ljus Dijonsenap
1 ask kryddkrasse
ca 1 dl finhackad persilja

Gör så här:
Fräs den finhackade löken och vitlöken lätt i ca 1 msk smör ett par minuter utan att det får färg. Tillsätt vinet tillsammans med grönsaksbuljongtärningen. Koka upp det hela under vispning tills tärningen är helt upplöst. Tillsätt creme fraichen och koka såsen ett par minuter. Smaka av med sojan och senapen samt kontrollera om det ev behövs några korn salt. Tillsätt slutligen den hackade krassen och persiljan samt vispa in ca 1 msk kallt smör och såsen är färdig.