Quornfilé med ugnsbakade rotsaker

Ingredienser
Till 4 portioner behövs:

* 300 g kyld Quornfilé
* 400 g potatis (6-7 st)
* 4 morötter (ca 300 g)
* 2 palsternackor (ca 200 g)
* 1 bit kåltrot (ca 200 g)
* 2 msk rapsolja, gärna KRAV-märkt
* salt, peppar * rosmarin, timjan eller spiskummin Yoghurtsås:
* 4 dl mild yoghurt
* 1 tsk osötad senap
* 2 krm italiensk salladskrydda
* ½ krm svartpeppar
* 2 tsk dragon


Tillagning1. Skala potatis och rotfrukter. 2. Skär i klyftor eller mindre bitar. Tänk på att anpassa storlek efter hur lång tid det tar. Morot, kålrot och palsternacka tar lite längre tid än potatis. 3. Lägg i långpanna eller ett stort ugnsfast fat. 4. Droppa försiktigt rapsolja över rotfruktsblandningen. 2 msk rapsolja räcker gott och väl. Skaka långpannan eller fatet så att oljan fördelas över rotfruktsblandningen. 5. Salta och peppra och smaksätt med rosmarin, timjan eller spiskummin. Välj det du tycker bäst om. 6. Låt rotfruktsblandningen grädda i 200-225° ca 40-45 minuter. Ta ut långpannan eller fatet efter halva tiden och vänd runt potatis och rotfrukter. 7. Tillaga Quorn filéerna enligt anvisning på förpackningen. 8. Rör ihop yoghurtsåsen. För tjockare konsistens låt yoghurten rinna genom ett filter. Rör sedan ihop såsen. Låt den stå i kylen och dra före servering.