Örtbröd

Det här behövs:
50 g smör
2 dl mjölk
50 g jäst
3/4 dl ljus sirap
2 tsk salt
200 g keso
10 msk färska hackade örter, timjan, citrontimjan, oregano och basilika
4 dl grahamsmjöl
ca 7 dl vetemjöl
1 ägg

Gör så här:
Smält smöret och blanda det med mjölken. Värm mjölken till fingervarmt. Lös jästen i degspadet. Tillsätt sirap, salt, keso och örterna. Blanda väl. Rör ner allt grahamsmjöl och vetemjölet lite i taget. Arbeta samman till en smidig men lite fuktig deg. Låt degen jäsa under duk i 45 minuter. Ta upp degen och knåda den väl. Forma ett stort eller två mindre bröd och lägg på en smord plåt. Låt brödet jäsa i 20 minuter. Pensla med ägg. Sätt in det i 200° varm ugn, men sänk genast till 175°. Grädda brödet i ca 20-25 minuter. Låt brödet svalna under bakduk.