Karibisk rödvinsmarinerad biff

4 utskurna biffar
1 dl culinary syrup med rödvinssmak
1/2 dl balsamvinäger
172 dl olja
2 msk smör
1 tsk salt
2 krm grovmald svartpeppar
1 purjolök
4 msk salta jordnötter

Rödvinssås med chili
1 hackad gul lök
Chilifrukt
1 dl culinary syrup med rödvinssmak
3 dl sky och vatten
2 msk kalvfond
1 msk potatismjöl
Salt, peppar

Blanda samman sirap, balsamvinäger och olja och lägg ner biffarna i marinaden
Stek dem i smör ca 2 min per sida, Salta och peppra
Blanda alla ingredienser utom potatismjölet till såsen i en kastrull.Koka upp.
Blanda mjölet med lite kallt vatten och rör ner det i såsen under omrörning. Låt såsen få ett uppkok. Smaka av med salt och peppar
4. Koka upp vatten och lägg ner purjolöksbladen i det. Ta genast upp dem och bred ut den på tallriken. Lägg biffen ovanpå. Strö över hackade jordnötter och servera med såsen, kokt ris med paprika och färsk mango i bitar