Kycklingsallad med stor couscous

100g torkade aprikoser
3 dl stor couscous
1 tsk gurkmeja
1 tsk salt
1 grillad kyckling
100g smulad fårost
I påse blandad sallad
2 paprikor i bitar
3 tomater i klyftor
3 skivade salladslökar eller 1 liten purjolök
2 dl salta jordnötter

Sås:
2 dl lätt- crème fraiche
3 msk mango chutney
1 tsk spiskummin
1 krm salt

1 Blötlägg aprikoserna 15 min
2.Koka couscousen mjuk i vatten med gurkmeja och salt, ca 15 min.
Häll av vattnet och kyl grynen med kallt vatten
3.Rensa kycklingen och skär köttet i bitar.
4 Blanda samman såsen
5 Blanda alla ingredienser till salladen och servera