Älgfärsbiffar med timjan

Ingredienser
400 g älgfärs
200 g fläskfärs
4 msk ströbröd
2 dl mjölk
2 ägg
2 tsk salt
3 krm vitpeppar
2 st finhackade rödlökar
3 msk finhackad färsk timjan
3 1/2 msk dijonsenap

Tillagning
Blanda ströbröd och mjölk till biffarna i en bunke. Låt svälla i ca.7 min. Blanda färserna, ägg salt, peppar, rödlök, timjan o senap. Tillsätt mjölkblandningen och arbeta detta till en slät färs.Forma färsen till biffar. Bryn biffarna i smör 3-5 min på varje sida. Lägg gärna till brynta morötter vid sidan om.