Laxburgare med räkmajonnäs

500 g laxfile
2 äggulor
salt, peppar
1 tsk dijonsenap

RÄKMAJONNÄS
1 dl majonnäs
2 dl crème fraiche
½ burk röd stenbitsrom
salt, peppar
200g skalade räkor

Rensa laxen från ben och skinn och skär köttet i bitar
Kör till grov färs i mixer/matberedaren tillsammans med äggulorna.
Smaka av med salt, peppar och senap

Forma till åtta små biffar
Stek dem några minuter på varje sida tills de är genomstekta

Rör samman majonnäs, crème fraiche och rom
Smaka av med salt och peppar och blanda ner räkorna

Servera biffarna med pressad potatis, räksåsen och gärna inlagd gurka