Värdshuslimpa

TILL 1 BRÖD

2 ½ dl fint rågmjöl
2 ½ dl grahamsmjöl
4 dl vetemjöl
2 bikarbonat
1 tsk salt
5 dl filmjölk
1 msk mörk sirap
1 dl sultanrussin eller annan torkad frukt

Sätt ugnen på 175 grader
Smörj en avlång brödform på ca 2 liter
Blanda alla torra ingredienser väl i en bunke
Tillsätt fil, sirap, och russin och rör ihop till en kladdig deg
Fyll på formen med smeten
Släta till ytan lite och strö över lite mjöl
Grädda på nedersta falsen i 1 timme och 20-30 minuter
Täck ev. med lite folie efter halva tiden
Ta ut och låt brödet vila ett par minuter i formen innan den stjälps upp och får svalna på galler utan bakduk