Kycklingfaijta

tid 30 min
4 portioner

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
600 g kycklingfilé
1 röd paprika
1 msk rapsolja
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
3 msk mango chutney
2 msk chilisås
1 msk färskriven ingefära
2 dl matyoghurt

TILL SERVERING
2 tomater
4–8 tortillabröd
1 påse blandad sallad (ca 125 g)
2 dl riven ost
1 1/2 dl rostade sojabönor

1. Skala och klyfta löken. Skala och hacka vitlöken. Strimla kycklingen och paprikan.
2. Stek löken genomskinlig i oljan. Tillsätt vitlök, kyckling och paprika. Smaka av med salt och peppar.
3. Tillsätt mango chutney, chilisås, ingefära och yoghurt, rör om. Låt det inte koka – om matyoghurten upphettas över 70° spricker såsen.
4. Skär tomaterna i småbitar. Värm gärna tortillabröden i mikro eller ugn.
5. Lägg sallad, tomat, ost, sojabönor och kycklingröra mitt på varje tortillabröd. Rulla ihop varje bröd och gärna med smörpapper, då håller rullen bättre ihop. Halvera rullarna med kniv och servera.