Baconlindade kycklingrulader med morotstzatsiki

Ingredienser 6 portioner
900 g kycklinglårfilé
salt, svartpeppar
1 paketfärskost, med paprika och chili, 125 g
1 paket bacon, à 140 g
1 kg potatis
1 st gul lök, skivad
2 msk smör, smält
1 msk färsk rosmarin, hackad

Ugn: 225 grader

Gör så här
1 Lägg kycklinglårfiléerna på ett smörpapper. Platta ut dem. Salta och peppra lätt.
2 Lägg en tesked färskost på varje filé och rulla ihop dem. Linda en skiva bacon runt varje rulad.
3 Skala och skär potatis och gul lök i skivor, gärna i matberedare med skärskiva. Lägg över i en smord ugnssäker form. Salta lätt och ringla över smält smör.
4 Lägg ruladerna på potatisbädden och strö över rosmarin. Stek i nedre delen av ugnen, cirka 30 minuter. Kontrollera att kycklingen är genomstekt och köttsaften ofärgad.

Morotstzatsiki:
Skala och riv 3 morötter grovt.

Blanda med:
2 dl kesella eller turkisk yoghurt 10%
1 riven vitlöksklyfta
2 tsk olivolja
salt och peppar.

Strö över hackad persilja.