Vaniljäppelkaka

Ingredienser 8 bitar

Deg
175 g smör
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 st ägg

Vaniljkräm
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde
1 st äggula
1 msk maizena majsstärkelse
1 msk strösocker
0,5 msk vaniljsocker

Fyllning
4 st äpplen

Garnering
florsocker

Vaniljkräm, äpplen och kaka - allt i ett.

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200°. Blanda samtliga ingredienser till pajdegen i en matberedare. Kör till en deg. Mjöla händerna och tryck ut hälften av degen i en form med löstagbar kant (24 cm). Låt formen och resterande deg vila i kylen.
2. Vaniljkräm: Blanda alla ingredienser utom vaniljsocker i en kastrull. Sjud krämen under omrörning tills den tjocknar, den får inte koka. Låt den sedan svalna. Tillsätt vaniljsocker.3. Bred ut vaniljkräm i botten av pajen. Skala, kärna ur och skär äpplena i klyftor. Lägg dem på vaniljkrämen i formen. Rulla utresterande deg till längder på mjölat bakbord. Lägg dem som ett galler över äppelklyftorna.4. Grädda ca 40 min på den nedersta falsen. Pudra över lite florsocker. Servera pajen nygräddad.