Saftiga och fina kycklingfiléer som bryns ovanpå spisen och sedan får steka färdigt i ugnen. De blir på det viset maximalt saftiga och goda.
1 kg kycklingfileer
Salt och peppar
Olivolja till stekning
Marinad:
2 tsk milt grovt salt (gärna det suveräna saltet från Maldon
1 tsk chiliflingor (eller lite färsk hackad chili utan kärnor),
Svartpeppar
2 skalade finhackade vitlöksklyftor
2-3 msk flytande honung
3 cm färsk, skalad ingefära i små, små kuber (= lagom till 3-4 filéer).
Värm ugnen till 200
Börja med att pensla eller gnugga in köttet - gärna med baksidan av en tesked - med salt och kryddor
Bryn de kryddade i 1-2 msk olivolja i en ganska varm stekpanna. Stek filéerna 2 minuter på var sida.
Flytta sedan raskt över dem till en ugnsform
Med honung och chili:
Smula ner 2 tsk milt grovt salt (gärna det suveräna saltet från Maldon, eller 1 tsk vanligt salt) i en liten skål. Blanda med 1 tsk chiliflingor (eller lite färsk hackad chili utan kärnor), lite svartpeppar ur kvarn, 2 skalade finhackade vitlöksklyftor, 2-3 msk flytande honung och dessutom 3 cm färsk, skalad ingefära i små, små kuber (= lagom till 3-4 filéer). Pensla kycklingfiléerna
Sätt in den i ugnen i 13-14 minuter (lagom till kycklingfiléer som väger 150 g per styck råa). Ta ut formen ur ugnen. Servera kycklingen direkt eller "nykall", det vill säga lagad någon eller ett par timmar i förväg.
Servera direkt med klyftpotatis, bulgur, couscous eller som här med jasminris smaksatt med lime.
måndag 5 januari 2009
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar