Marockansk köttgryta med kanel

Grytan doftar av kanel och citron och bäst smak får grytan om den får stå och dra i kylskåpet över natten.

4 port.

Ingredienser:
avtorkad olja i gryta

2 st lök, hackad

3 st vitlöksklyftor, hackad

500 gram nötkött, tärnat

3 st tomat(er)

3 msk pressad citron

1 st kanelstång/stänger

2 tsk koriander, malen

1 l köttbuljong (Om den inte är fettfri kan man göra den innan och ställa i kylen och sen plocka bort fettkakan som blir när buljongen kallnar)

1 msk oregano, färsk


Till servering
En klick kvarg eller kesella smaksatt med lite citroncest och seltin och peppar

Tillagning
1. Hetta upp olja i en gryta på medelstark värme och torka ur grytan. Tillsätt hackad lök och vitlök och fräs den gyllenbrun några minuter.

2. Tillsätt köttbitarna och stek ca 5 minuter. fdräs koriander och kanel med köttet. Tillsätt lite buljong, lägg på lock och låt puttra på svag värme i ca 1 timme.

3. Tillsätt oregano och resten av buljongen, tärnade tomater och pressad citron och låt sjuda i 45 minuter.

Det här en kryddig gryta som får sin speciella smak av kanel och koriander. Grytan får bäst smak om den får vila över natten i kylskåpet för att alla kryddorna ska komma till sin rätt.