Festgod kassler med ost och svamp

500 g kassler
smör till stekning
200 g champinjoner
1 tsk vetemjöl
2 dl grädde
1 msk dijonnaise
2 dl riven lagrad greveost
1 stort broccolihuvud
1 liten purjolök
2 msk rapsolja
salt och malen vitpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Skär kasslern i centimeterstora skivor. Hetta upp lite smör i en panna och stek kasslern på bägge sidor till de fått fin färg
Skiva svampen och fräs den i smör. Pudra med mjölet och rör om. Häll på grädden och låt koka i ca 5 minuter. Tillsätt dijonnaaisen och rör om. Salta och peppra
Lägg i kasslerskivorna i en eldfast form. Fördela svampröran över kasslern. Toppa mede den rivna osten och gratinera i ca 15 minuter,
Dela broccolin i små buketter och koka i lättsaltat vatten i ca 2 minuter. Skär purjon i små bitar,
Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs broccolin och purjon ett par minuter. Salta och peppra servera till kasslern