* 4 pers * 30 min
2 kokta humrar
100 g färska champinjoner
smör
Ostsås
1 msk smör
1 msk vetemjöl
2 dl kaffegrädde
1 äggula + 3 msk vispgrädde
1 dl färskriven parmesanost
salt och peppar
Gör så här:
A. Klyv hummers på längden med en vass och spetsig kniv. Ta bort tarmen och magsäcken som sitter i huvudet. Vrid av klorna. Skiva champinjonerna fint och fräs dem lätt i smör.
B. Ta ut stjärtköttet och skär i fina skivor. Rensa skalhalvorna. Knäck klorna försiktigt och ta ut köttet och skär det i små tärningar.
C. Fräs smöret och mjölet till såsen. Spä med grädden och koka såsen ett par minuter. Vispa ihop äggulorna med grädden och hälften av osten och vispa ner det i såsen. Smaka av med salt och peppar och låt såsen hastigt koka upp. Häll lite av såsen i varje skal och fyll skalen med hummerbitar och svamp. Täck med såsen och strö på resten av osten. Gratinera i 250 grader i ugnsvärme i 5-10 minuter till ytan har fått färg och hummern är genomvarm.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar