Rågkakor med linfrö

Dag 1
Koka en tjock välling på
1 ½ liter vatten
2 msk salt
1 dl rågkross
1 dl linfrö
1 dl vetegroddar
1 dl kruskakli
3 dl grovt rågmjöl

Ställ kallt över natten ( sväller till en gröt )

Dag 2
Lös upp
100 gr jäst i
2 dl fingervarmt vatten +
2 msk sirap/honung
ev brödkryddor

Allt blandas i gröten
Tillsätt ca 1 ½ kg (+ ca 2 ½ dl till utbakning ) vetemjöl för att blanda ihop degen. Knåda i ca 5 min.
Låt jäsa till dubbel storlek, ca 40 minuter.
Dela degen i 12 bitar och forma till runa bullar.
Kavla ut till runda kakor med hål i mitten, nagga dem
Låt jäsa i 25 minuter
Grädda i ca 10 minuter i 250 grader