Semlor

Det här behövs:
50 g jäst 75 g smör 3 dl mjölk 1/2 dl socker ca 10 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1 tsk kardemumma
Fyllning till 4 bullar:
Inkråm från bullarna 75 g mandelmassa ca 2 msk mjölk 1 dl vispgrädde
Gör så här: Smula jästen i degbunken. Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och låt det bli "fingervarmt". Rör ut jästen i deg spadet, tillsätt socker, ägg, kardemumman och det mesta av mjölet blandat med bakpulvret. Arbeta degen smidig och låt den jäsa övertäckt i 30 minuter. Arbeta upp degen på mjölat bakbord, baka ut 14 bullar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckt i 30-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 225 grader, 8-10 minuter. låt bullarna kallna på galler under bakduk. Skär av ett lock och ta försiktigt ut inkråmet. Smula sönder det, blanda med riven mandel massa och fukta med mjölk till en smidig massa. Fyll bullarna, lägg en klick vispad grädde ovanpå, sätt på locket och pudra med florsocker.