Utflyktsbaguetter

50 g jäst
7 dl vatten 37 grader
2 tsk salt
3 dl grovt rågmjöl
12 dl vetemjöl

Smula jästen i degbunken och rör ut den i lita av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, salt, grovt rågmjöl och största delen av vetemjölet. Tillsätt lite mera mjöl om degen verkar kladdig. Arbeta den smidig och låt den jäsa övertäckt 30 minuter
Arbeta upp degen på mjölat bakbord. Dela den i 12 lika stora bitar och rulla ut dem till korta längder - minibaguetter.
Låt jäsa övertäckta på plåtar i 30 minuter.
Snitta brödet och grädda dem mitt i ugnen i 250 grader ca 10 minuter