Räkpaj

Pajdeg
3 dl vetemjöl
125 g matfett
2 msk kallt vatten

Fyllning
150 g champinjoner
1 msk matfett
200 g skalade räkor
1 avokado
3 ägg
2 dl mjölk
½ dl grädde
salt, peppar



Hacka ihop matfett, gärna i matberedare.
Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg.
Kavla ut och lägg i en form. 23 cm i diameter
Ställ kallt i 30 min.
Nagga och förgrädda i 225 grader, 10 minuter
Skiva svampen och fräs i fett.
Lägg svamp och räkor i pajskalet
Skiva avokadon och lägg ovanpå
Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt och peppar.
Häll äggstanningen över fyllningen
Grädda i 200 grader, 30 minuter