Curryfisk med solgula rötter

4 portionerTid: 20 min
2 gula lökar
1 msk olivolja
1–2 tsk curry
3/4 tsk salt
1/2 dl finhackad persilja
600 g sej- eller gösfilé

Rotsaksfräs:
3 morötter
1 bit kålrot, ca 350 g
1 bit rotselleri, 200 g
1 msk olivolja
1/2 dl mango chutney
1 dl pressad apelsin
1 tsk salt
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader. Hacka löken och fräs den mjuk i oljan.
2. Tillsätt curryn och låt den fräsa med 1 minut. Smaksätt med lite av saltet och tillsätt persiljan.
3. Lägg fisken i en ugnsform. Skär den i bitar om filéerna är stora. Salta med resten av saltet runt om. Fördela löken över fisken. Täck med folie och sätt in i ugnen cirka 15 minuter.
4. Rotsaksfräs: Skala och strimla, tärna eller riv rotsakerna. Fräs dem i oljan i stekpanna, gärna med släpp lätt-beläggning, tills de är mjuka men har spänsten kvar. Smaksätt till sist med mango chutney, pressad apelsin och salt. Servera grönsakerna varma till fisken.
5. Rotsaksfräset är också mycket gott att servera till stekt fläskfilé eller fläskkotlett.