Annas räkbakelse 4 port

• 12 skivor formbröd

Fyllning:
• 200 g skalade räkor
• 2 hårdkokta ägg
• 1/2 Finhackad rödlök
• Finhackad purjolök (så det är lika mycket som rödlöken)
• Kaviar efter smak
• Finhackad dill efter smak
• 3 msk majonnäs
• 3 msk creme fraiche
• salt och vitpeppar
• Citron/limesaft
• Cayennepeppar eller annan krydda med lite sting i ex sambal efter tycke å smak.

Garnering:
• Finmalda ostbågar
• Skalade räkor
• citron i tunna skivor
• rom om man vill
• dillkvistar
Gör så här:
1. Skär ut rundlar som är ca 7-8 cm i diameter ur brödskivorna
2. Skala och hacka räkorna och äggen. Blanda dem med övriga ingredienser och ha sist i majonnäs och creme fraiche. Smaka av med citronsaft och kryddor. Ska bli en smet som håller ihop och inte är lös.
3. Lägg ihop tre brödskivor till varje bakelse och bred fyllning mellan lagren och även ovanpå sista.
4. Låt stå till nästa dag (gärna minst 12h)
5. Gör nu resten strax innan du ska servera :-)
6. Smula sönder ostbågarna och häll dessa på ett fat. Rulla nu bakelsen i ostbågarna så det är täckt runt om samt på toppen
7. Garnera efter tycke och smak