Kyckling med couscous och limeyoghurt

Ingredienser - Kyckling (4 port)
4 kycklingbröst ca 500 g
2 msk sweet chili
2 msk soja
1 msk rapsolja
2 msk sesamfrö
(svarta eller vita)

Ingredienser - Couscous (4 port)
6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning eller 1 msk koncentrerad fond
0,5 tsk gurkmeja
0,5 tsk mald kanel
250 g broccoli i små buketter
4 dl couscous
100 g torkade aprikoser, strimlade
0,5 dl skalade pumpafrön eller rostade solrosfrön

Ingredienser - Limeyoghurt (4 port)
2 dl yoghurt naturell eller matlagningsyoghurt
saft och skal från 1 lime
1–2 msk finstrimlad mynta
1 tsk honung – flytande

Tillagning
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Blanda sweet chili, soja och rapsolja, gnid in marinaden
på kycklingen och strö över sesamfrön. Bryn kycklingen runtom i stekpanna och efterstek kycklingen i ugnen i 10–12 minuter.
3. Koka upp vatten, buljong eller fond med gurkmeja och kanel. Lägg i broccolibuketterna och låt dem koka ett par minuter. Ta upp buketterna ur buljongen.
4. Rör ner couscousgrynen, lägg på lock och ta av kastrullen från värmen. Låt stå och svälla i 6–7 minuter.
5. Fluffa upp couscousen med en gaffel. Blanda i aprikosstrimlorna, broccolibuketterna och pumpafröna.
6. Blanda alla ingredienserna till limeyoghurten.
7. Skär kycklingbröstet i tunna skivor på snedden eller trä upp det på spett. Lägg köttet ovanpå couscousen och ringla såsen runtom.