Ädelostgratinerade kycklingfiléer med päron

4 kycklingfiléer
salt och peppar
2 normalstora purjolökar
3-4 dl grädde
150 g ädelost eller en påse färdigriven
1 msk konjak eller portvin
1 msk kycklingfond eller ½ hönsbuljongtärning
svartpeppar
2 stora fasta päron

Salta och peppra kycklingfiléerna och stek dem nästan färdiga.
Dela purjon på längden och skölj noga, Skär dem i 5 cm långa bitar. Koka i saltat vatten några minuter, ta upp och låt dem rinna av ordentligt
Smörj en ugnsfast form och bottna med purjon. Lägg kycklingfiléerna ovan på.
Koka ihop grädde, riven ädelost (spara lite att strö över ) , konjak och fond/buljong.
Koka tills såsen känns tjock. Smaka av med peppar.
Dela päronen, gröp ur kärnhuset och skär i klyftor. Stek dem hastigt i smör och lägg på filéerna runt om. Häll på såsen och strö över resten av osten. Ställ in under grillelementet men i mitten av ugnen.
Grilla tills ytan fått fin färg och kycklingen är genomhet. Servera genast med pasta, ris eller potatis.