Boveteplättar

Kock: Leif Mannerström
TV-program: Nyhetsmorgon Datum: 2009/04/08

Serveras med med fördel tillsammans med matjesill, crème fraiche, schalottenlöksringar och örter, hälsar Leif Mannerström

 5 g jäst
 5 dl ljummen mjölk
0.4 dl bovetemjöl
0.2 dl vetemjöl
1 msk gräddfil
1 tsk äggula
0.5 st äggvita
0.5 krm salt
1 dl finstrimlad spenat

Gör så här
1. Rör ut jästen i mjölken.
2. Tillsätt mjöl, gräddfil och äggula och salt.
3. Vispa smeten slät och låt jäsa i 25 minuter.
4. Vispa äggvitan hårt och blanda den och spenaten i smeten. 5. Stek plättar av smeten i en stekpanna.