Mannerströms matjescocktail

 Recept för 4 portioner.

2- 3 matjessillfiléer
4 hårdkokta ägg
1 syrligt äpple 1 rödlök
1/2 knippe gräslök
1/2 knippe dill
3 msk riven pepparrot
3 msk majonnäs
2 msk chilisås
saft av 1/2 citron
salt peppar

Garnityr:
2 skivor mjukt tunnbröd, skuret i trekanter
olja till stekning
rödlöksringar
äppleskivor
dillkvistar
ärtskott
lagrad ost i stavar
salt

Skär matjesfiléerna i bitar. Hacka äggen och tärna äpplet. Skala och skiva rödlöken tunt, skär gräslök och dill fint. Vänd försiktigt ihop allt i en skål och rör ner pepparroten. Spara några skivor rödlök och lite äpple till garnering. Blanda majonnäs, chilisås, citronsaft, salt och peppar i en skål och ringla över, vänd några tag och ställ åt sidan. Stek trekanterna av tunnbröd i neutral olja tills de får färg. Salta en aning och lägg bland det övriga garnityret. Fördela cocktailen i glas och garnera på ett vackert