Biff Butler

En festlig, god och lättlagad rätt, komponerad av den kände kocken, Carl Butler därav namnet.

Det här behövs för ca 4 port:
4 utskurna ryggbiffar
1-2 msk smör eller margarin
1/2-1 tsk salt
1 krm svartpeppar
200 g färska skivade champinjoner
3/4 dl torrt vitt vin
3 dl vispgrädde
1-2 pressade vitlöksklyftor
1 msk fransk ljus senap

Gör så här:
1. Stek biffen i het stekpanna i fett, ca 3 minuter på var sida. Salta och peppra. Ta
upp biffen och håll den varm. 2. Lägg champinjonerna i pannan, rör om och häll på vinet. Tillsätt vitlök, senap och grädde. Koka såsen häftigt tills den är lagom simmig. 3. Smaka av och häll såsen över biffarna. Servera med klyftpotatis och gröna ärter. Tips! Snabbast går det om champinjonerna är frysta eller kommer från burk. Klyftpotatis hittar du i frysdisken.
Smaklig måltid!