Flamberade biffar med grönpepparsås

600 g utskuren ryggbiff
1 msk grovmalen svartpeppar
smör till stekning
½ dl krossad grönpeppar
1-2 dl konjak
1 dl kraftig köttbuljong
2 dl grädde
salt

Servering
Råstekt potatis eller rösti
Minitomater i halvor

Dekoration
Färsk körvel

Peppra biffarna på bägge sidor
Hetta upp smöret i en stekpanna och stek dem i hög värme, ca 2 minuter på var sida.
Ta upp biffarna och håll dem varma.
Krossa grönpepparkornen och lägg i stekpannan. Häll på konjaken och sätt en tändsticka till ångan när konjaken kokar. Var försiktig och stäng av fläkten och passa luggen.
Låt brinna färdigt och häll på kalvbuljongen och grädden.
Koka ihop till en simmig sås. Salta och peppra. Lägg biffarna i såsen.

Servera med till exempel stekt potatis eller rösti och tomathalvor