Saftigt korgbröd

25 g jäst
1 flaska lättöl, 37 grader
2 tsk salt 1 msk råsocker eller vanligt socker
2 msk matolja
2 dl grahamsmjölk
ca 6 dl vetemjöl special

Smula jästen i en degbunke. Rör sedan ut den med ölet och tillsätt salt. socker. olja och grahamsmjöl och det mesta vetemjölet. Arbeta degen smidig tills den är blank och slät.
Tillsätt mera mjöl om degen är kladdig. Pudra lite mjöl över och lår degen jäsa övertäckt till dubbel storlek.. Det tar 1-2 timmar i rumstemperatur.
Ställ korgen som brödet ska jäsa på en plåt med bakplåtspapper och mjöla rejält.
Mjöla sedan bakbordet och vält ut degen
Knåda den lätt, bara så att luften pyser ut. Forma till en slät rund bulle och lägg den med den släta sidan neråt i korgen. Täck med bakduk och låt jäsa 20 min.
Vält försiktigt ut det färdigjästa brödet på det mjölade bakplåtspappret. Den vackra ovansidan som mönstrats av korgen hamnar uppåt.
Grädda brödet mitt i ugnen i 250-275 grader 15 minuter, sänk värmen till 175-200 grader och grädda ytterligare 20-30 minuter